Le Four Blanc - 2020

Inclusief belasting.

100% Cabernet Franc
Timothée Delalle (Luynes, Fondettes, ten westen van Tours)
IGP Val de Loire
Stille droge rode wijn. De naam 'Le Four Blanc' komt van het terroir. Dit parceel is volledig zuid georiënteerd en hellend. Van ver ziet dit parceel er 'wit' uit door de kalk die naar boven komt. De zon zorgt voor de goede rijping terwijl de kalk voor de frisheid zorgt. Een mooie dualiteit. Spontane gisting op lage temperatuur, schilweking gedurende 20 dagen via infusie. Nadien nog 8 maanden gerijpt op bourgondische vaten. Minimale sulfiet toevoeging. Complexe wijn met een verouderingspotentiëel.
Smaaktype elegant, verfijnd, harmonieus: rood vlees, haarwild, stoofschotels, paprika gevuld met gehakt, harde kaas (oud), krachtige sauzen