Pinot Noir Villages 2021 (BIO)
Inclusief belasting.
- Pinot Noir
- J.L Denois
- IGP Haute Vallée de L'Aude
- Een Pinot Noir met grote frisheid en met precisie gevinifieerd door Jean Louis Denois, die pioneer is van deze druivensoort in de Languedoc (1988). Deze cuvée is een assemblage van verschillende Pinot Noir percelen op de hoogtes van Magrie en Roquetaillade in de Hoog Aude vallei. Klei kalk terroir, biologische en biodynamische landbouw. Het minimum aan sulfiet (<40mg/l) werd toegevoegd en enkel voor het bottelen, dit om het transport en het verouderen te garanderen.
- De kleur is granaatrood met paarse reflecties. De neus vertoont een gereduceerd karakter. Na beluchting komen er toetsen van kers en framboos met een vleugje witte peper naar boven. Het mondgevoel is rond, soepel, elegant, zeer licht en barstensvol fruit. Alles is goed in balans en zeer gemakkelijk verteerbaar (vinificatie zonder sulfiet).
-
Smaaktype elegant, verfijnd, harmonieus: rood/wit vlees, gevogelte, charcuterie, tonijn, gerookte zalm